ELENCO DEI 14 ALLERGENI ALIMENTARI
1 Glutine
Cerelai, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut inclusi ibridi derivati
2 Crostacei
Marini e di acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili
3 Uova e derivati
Uova e prodotti che le contengo come: mayonese, emulsionanti, pasta all’uovo
4 Pesce
Prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche se in piccole percentuali
5 Arachidi e derivati
Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche piccole dosi
6 Soia
Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili
7 Latte e derivati
Ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
8 Frutta a guscio
Mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi
9 Sedano
Sia in pezzi che all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali
10 Senape
Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
11 Sesamo
Semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in piccola percentuale
12 Anidride solforosa e solfitti
Cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, marmellate, funghi secchi, conserve ecc
13 Lupini
Presenti in cibi vegan sottofroma di: arrosti, salamini, faine e similari
14 Molluschi
Canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina ecc
L’attività viene svolta all’interno dello stesso ambiente di lavoro, pertanto è impossibile evitare la potenziale contaminazione criciata anche su alimenti che non contengono in formulazione e/o ricetta. Si possono utilizzare alimenti freschi e/o congelati a seconda della disponibilità e della stagione.
Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione.
L’obbligo di cui all’articolo 44, paragrafo 2 “Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio”
Via Sandro Penna, 3/5, 00063
Campagnano di Roma RM
0640415073
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Orari
Martedì - Domenica
11:00 – 15:00 / 18:00 – 23:00
Lunedì Chiuso